O canivete é uma navalha pequena,[1][2][3][4] com uma ou mais lâminas retráteis, podendo ainda agregar outros acessórios móveis e retráteis que também se encaixam no cabo. Hoje em dia é geralmente utilizado como utensílio multiuso agrupando distintos elementos de cutelaria e outros mais ou menos usuais, caracterizando-se pela ótima portabilidade. Um dos mais reconhecidos modelos é o canivete suíço, mas existe atualmente uma diversidade enorme de estilos e mecanismos que não se limita a estes e amplia a diversidade de funções.
A etimologia da palavra tem origem no frâncico knif, sinónimo de pequena navalha e faca, que entrou na língua portuguesa a partir do francês antigo com a palavra canivet.[5] No Dicionário da Língua Portuguesa de António de Morais Silva, publicado no Rio de Janeiro em 1789, o verbete canivete indica: "navalha de aparar penas".[6]