Back Caponata Czech Caponata German Caponata English Kaponato Esperanto Caponata Spanish Caponata Basque Caponata Finnish Caponata French קפונאטה HE Caponata IG
La caponata (en sicilià capunata) és un guisat tradicional de la cuina siciliana. S'elabora principalment amb albergínia, tomata, api i oliva tallats fins, cuinats amb oli d'oliva i acompanyats amb tàperes.[1] Existeixen nombroses variants d'aquest plat en diferents zones de Sicília i altres regions d'Itàlia. Principalment varien les proporcions entre l'albergínia i la tomata.[2] Actualment s'utilitza com a acompanyament d'altres plats.
La caponata es pot relacionar amb altres preparacions de la gastronomia mediterrània como ara la ratatolha occitana, la samfaina, la kapunata de Malta i les diferents variants de moussaka del Mediterrani oriental.[3] Actualment es pot trobar com a acompanyament de receptes de pasta italiana.