Carystus (Oudgrieks: Κάρυστος; het huidige Karystos) was een oud-Griekse polis op de zuidkust van Euboea aan de voet van de berg Ocha.[1]
De stad werd reeds door Homerus[2] vermeld, die zegt dat ze door de Abantes werd beheerst. Thucydides vermeldt dat in zijn tijd de Dryopes de stad bewoonden.[3]
Een Perzische strijdmacht landde bij Carystus in 490 v.Chr. en wist de inwoners al snel te onderwerpen.[4] Kort na de slag bij Salamis perste de Atheense vloot onder leiding van Themistocles van de stad geld af.[5]
De omstreken leverden een voortreffelijk soort groen of blauwgrijze marmer op, de beroemde Carystische steen,[6] waaruit een onbrandbare stof werd vervaardigd.[1] Kort daarop weigerde Carystus toe te treden tot de Delische Bond.[7]
Onder haar beroemde inwoners bevond zich de geneesheer Diocles van Carystus[8] en de schrijver Antigonus van Carystus.