Back شاي إرل غري Arabic Erl Qrey çayı Azerbaijani Ърл Грей Bulgarian Earl Grey Catalan Te Earl Grey Welsh Earl Grey Danish Earl Grey (Tee) German Earl Grey tea English Earl Grey Spanish Earl Grey tee Estonian
Earl Grey (v překladu hrabě šedý) je pravděpodobně nejznámější čajová směs s charakteristickou příchutí silic bergamotu. Výroba této směsi spočívá v rozprášení přiměřeného množství alkoholického roztoku aromatické esence na čaj. Tradičně se používá k výrobě čínský černý čaj. Je však možné setkat se i s čaji z Indie a Afriky, nebo směsí čajů z různých zemí (například z Indie a Keni, Číny a Indie a podobně). Postupem času byly představeny další variace, z nichž některé ani neobsahují černý čaj.[1]
Aromatické vady základního čaje jsou potlačeny, tudíž je u Earl Greye důležitá kvalita použitého bergamotového oleje.[2]
- ↑ PETTIGREW, JANE. Tea classified : a tealover's companion. London: National Trust 1 online resource s. Dostupné v archivu pořízeném dne 2020-06-16. ISBN 978-1-909881-16-7, ISBN 1-909881-16-3. OCLC 896800216 (anglicky) Archivováno 16. 6. 2020 na Wayback Machine.
- ↑ VALTER, KAREL. Vše o čaji pro čajomily. 2., aktualiz. vyd. vyd. Praha: Granit 190 s. ISBN 80-7296-002-4, ISBN 978-80-7296-002-6. OCLC 45022774 S. 123,124.