Um gerontoplasto é um plastídeo encontrada em tecidos anteriormente verdes que estão atualmente em senescência. Um gerontoplasto é um cloroplasto que se readaptou através do desenvolvimento do processo de senescência.[1] O termo foi usado pela primeira vez pelo biólogo alemão Peter Sitte (1977) para definir as características originais do plastídeo formado durante a senescência foliar.[2]