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Pour la technique propre aux magasins en libre-service, voir Merchandising.
La marchandisation désigne l'extension du marché à domaines économiques auparavant librement accessibles. Elle est souvent opposée à la notion de « collectivisation » pouvant être appliquée aux biens publics et services publics. Au sein du processus de marchandisation peuvent être distingués différentes sphères, notamment la marchandisation de l'activité humaine, et la marchandisation de la nature. A l'inverse, la démarchandisation vise à extraire de la sphère du marché certains biens, considérés comme vitaux, essentiels, ou consubstantiels à une citoyenneté sociale.