Back Πατισερί Greek Pâtisserie English Confitería (establecimiento) Spanish בית מאפה HE Pasticceria (pubblico esercizio) Italian パティスリー Japanese Pâtisserie JV 파티스리 Korean Pâtisserie Malay Pastiçeria Albanian

Patiseri

Etalase toko yang berisikan beraneka ragam pastri.
Patiseri yang dijual oleh sebuah toko roti di Lille, Prancis
Patiseri yang dijual oleh sebuah toko roti di Montreal, Quebec

Patiseri (ejaan asli: pâtisserie) adalah sebuah tipe toko roti Prancis, Italia, atau Belgia yang berspesialisasi pada pembuatan roti pastri dan permen, serta merupakan sebutan untuk tipe makanan tersebut. Di Prancis, Belanda, dan Jerman, sebutan patiseri hanya dapat dipakai oleh toko roti yang mempekerjakan koki berlisensi maître pâtissier (Prancis), meester banketbakker (Belanda), dan Konditormeister (Jerman). Di Belanda, toko roti yang menjual patiseri sering disebut banketbakkerij, sementara produknya disebut banketgebak.

Di Prancis dan Belgia, pâtissier digunakan untuk menyebut koki pastri yang telah menyelesaikan proses pelatihan panjang dan lulus ujian tulis.[1] Di Belanda, Prancis, dan Jerman, patiseri sering bermitra dengan toko roti. Patiseri pun cukup mudah ditemui di perkotaan dan perdesaan di Prancis dan Belgia. Kue dan makanan manis lainnya juga dapat dijual di patiseri.

  1. ^ Prais, S. J. (1995). Productivity, education, and training: an international perspective. Cambridge, UK: Cambridge University Press. hlm. 35. ISBN 0-521-55667-8. 

Developed by StudentB