Rice on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
- Angourie Rice (s. 2001), australialainen näyttelijä
- Anne Rice (1941–2021), yhdysvaltalainen kauhu- ja fantasiakirjailija
- Boyd Rice (s. 1956), yhdysvaltalainen muusikko
- Charles M. Rice (s. 1952), yhdysvaltalainen virologi, Nobelin lääketieteen palkinnon saaja
- Condoleezza Rice (s. 1954), yhdysvaltalainen republikaanipoliitikko, ministeri ja valtiotieteiden professori
- Curt Rice (s. 1962), yhdysvaltalaissyntyinen norjalainen kielitieteilijä
- Damien Rice (s. 1973), irlantilainen muusikko
- Declan Rice (s. 1999), englantilainen jalkapalloilija
- Edward Matthew Rice (s. 1960), yhdysvaltalainen katolinen piispa
- Elmer Rice (1892–1967), yhdysvaltalainen näytelmäkirjailija
- Glen Rice (s. 1967), yhdysvaltalainen koripalloilija
- Isaac Rice (1850–1915), yhdysvaltalainen keksijä, shakinpelaaja ja kirjailija, jonka mukaan on nimetty Ricen gambiitti
- Jerry Rice (s. 1962), yhdysvaltalainen amerikkalaisen jalkapallon pelaaja
- Kurtis Rice (s. 1982), yhdysvaltalainen koripalloilija
- Lena Rice (1866–1907), irlantilainen tennispelaaja
- Michael Rice (s. 1997), brittiläinen laulaja
- Pat Rice (s. 1948), pohjoisirlantilainen jalkapalloilija ja valmentaja
- Ray Rice (s. 1987), yhdysvaltalainen amerikkalaisen jalkapallon pelaaja
- Spencer Rice (s. 1963), kanadalainen näyttelijä
- Stephanie Rice (s. 1988), australialainen uimari ja olympiavoittaja
- Susan Rice (s. 1964), yhdysvaltalainen diplomaatti
- Tim Rice (s. 1944), englantilainen sanoittaja
- Tim Rice-Oxley (s. 1976), brittiläinen pianisti
- Tyrese Rice (s. 1987), montenegrolais-yhdysvaltalainen koripalloilija
- Willard Rice (1895–1967), yhdysvaltalainen jääkiekkoilija
- William Marsh Rice (1816–1900), yhdysvaltalainen liikemies, jonka mukaan on nimetty Houstonissa toimiva Ricen yliopisto
- Zykera Rice (s. 1996), yhdysvaltalainen koripalloilija.