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Un saloon (en anglais : « western saloon ») désigne un établissement dans l'Ouest américain du XIXe siècle destiné à la consommation de boisson, la restauration, l'équipement de fournitures, au repos et aux loisirs.
D'origine anglo-saxonne, le terme « saloon » dérive des mots français « salon » et de l'italien « salone »[1].
L'un des plus anciens saloons américains répertoriés est celui de Brown's Hole, dans le Wyoming, ouvert en 1822, et destiné aux trappeurs[2]. Durant la conquête de l'Ouest, outre les trappeurs, le saloon représente souvent l'unique point de rendez-vous pour des cowboys, soldats, bûcherons, hommes d'affaires, juristes, mineurs, joueurs et autres aventuriers.
Durant les années 1850, le terme « saloon » commence à se répandre et désigne plus spécifiquement un endroit où l'on peut se fournir en alcools, en nourriture et parfois en logement, souvent de mauvaise qualité.
Dans les années 1880, la croissance des saloons connaît son apogée. On rapporte qu'à Leavenworth, dans le Kansas, il existait « environ 150 saloons et quatre grossistes en alcools »[3].
Certains saloons offraient, semble-t-il, d'autres services plus spécieux, faisant office de maison de jeux, de bordel et de fumerie d'opium[4].
- (en) « Saloon », The Oxford Dictionary, en ligne
- (en) « Western Saloons », sur Legend of America.
- The Week, New York, 13 août 1891, p. 112.
- (en) « The wild women who ruled the outlaws of the West: Stunning photographs capture the madams and prostitutes of the 1880s frontier who would stop at nothing to make their millions », The Daily Mail, 17 juin 2017.