Back Sfogliatella Czech Sfogliatelle German Sfogliatella English Sfogliatelle Spanish Sfogliatella Estonian Sfogliatella French Sfogliatelle Hungarian Sfogliatella Italian スフォリアテッレ Japanese Sfogliatella JV
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | Campània  |
| País d'origen | Itàlia |
| Gastronomia | gastronomia d'Itàlia |
| Detalls | |
| Tipus | rebosteria |
| Ingredients principals | pasta fullada |
La sfogliatella (AFI [sfɔʎa'tɛlla], plural sfogliatelle) és una delicada pasta dolça típica de la regió de Campània, a Itàlia, feta de capes de pasta fullada i típicament farcida de crema amb aroma de llimona, l'anomenada sfogliatella riccia. Hi ha altres variants farcides de nata, xocolata, crema chantilly, o confitura. Se sol menjar calenta, acabada de treure del forn, ja que presenta una aroma i gust totalment diferents de la pasta deixada refredar.
Aquest tipus de pasta va néixer el segle xvii al convent de Santa Rosa de Lima, a Conca dei Marini, província de Salern.[1]