Subnutrado estas ĝenerala termino por medicina kondiĉo kaŭzita de dieto, en kiu la nutraĵoj estas aŭ nesufiĉaj aŭ tro abundaj, tiel ke la dieto kaŭzas sano-problemojn.[1] Subnutrado povas temi pri la kvantoj da kalorioj, proteinoj, karbonhidratoj, aŭ dietaj mineraloj.[1] Nesufiĉecon de nutraĵoj oni nomas subnutrado, dum troa abundeco nomiĝas supernutrado.[2] Se subnutrado okazas dum gravedo, aŭ antaŭ la aĝo de du jaroj, ĝi povas kaŭzi persistajn problemojn pri fizika kaj mensa evoluiĝo.[1] Ekstrema subnutrado, aŭ mortmalsato, povas havi simptomojn, kiuj inkluzivas: malalteco, maldika korpo, malmulta energio, kaj ŝvelitaj gamboj kaj abdomeno.[1][2] Subnutritaj homoj ankaŭ ofte infektiĝas per malsanoj, kaj ofte suferas hipotermion (estas malvarmaj).[2] La simptomoj de mikronutraĵa nesufiĉeco dependas de la mikronutraĵo, kiu mankas.[2]
Ĝi plej ofte rezultas de nesufiĉa manĝado, malbona absorbo de manĝaĵo, aŭ troa manko de nutraĵoj. Londaŭra subnutrado povas rezulti malsategon, malsanon, kaj infekton.
Subnutrado estas ĉefe ligita al ega malriĉeco en disvolviĝantaj landoj.