Back شيتاكيه Arabic شيتاكى ARZ Lentinula edodes AST Şiitake Azerbaijani Hiŏng-gŭ CDO Lentinula edodes CEB Houževnatec jedlý Czech Shiitake Danish Shiitake German Σιτάκε Greek
Lentinula edodes  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Enregistrament | |||||||||
| |||||||||
| Dades | |||||||||
| Font de | shiitaake | ||||||||
| Bolet | |||||||||
| Taxonomia | |||||||||
| Superregne | Eukaryota | ||||||||
| Regne | Fungi | ||||||||
| Classe | Agaricomycetes | ||||||||
| Ordre | Agaricales | ||||||||
| Família | Marasmiaceae | ||||||||
| Gènere | Lentinula | ||||||||
| Espècie | Lentinula edodes Pegler, 1976 | ||||||||
| Nomenclatura | |||||||||
| Basiònim | Agaricus edodes | ||||||||
| Sinònims | Agaricus edodes Tricholoma shiitake Collybia shiitake Lentinus edodes Lentinus mellianus Lentinus shiitake Lentinus tonkinensis
| ||||||||
.svg){kind=icon}
El xiitake (Lentinula edodes) és un bolet comestible originari de l'est d'Àsia. A Occident es coneix pel seu nom en japonès (椎茸); en xinès mandarí es diu xiānggū (香菇), que vol dir 'bolet olorós' o 'bolet deliciós'. És el bolet més menjat del món després del xampinyó. Forma part tradicional de les cuines xinesa, japonesa, coreana i tailandesa. A més del seu ús culinari, ha estat consumit des de la dinastia Ming en la medicina tradicional xinesa per curar diverses malalties i per promoure el txi. En la medicina occidental s'ha investigat algunes substàncies químiques del xiitake, que semblen tenir propietats medicinals anticanceroses i antimicrobianes. El xiitake és un fong comestible molt apreciat al Japó, la Xina i Corea des de fa 2.000 anys. És originari de la Xina, des d'on es va exportar al Japó, Europa (principalment a Holanda) i Estats Units.