Kajmak

Kajmak predstavlja mliječni proizvod mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa. Dobija se fermentacijom mliječne masti izdvojene tokom kuhanja sirovog kravljeg mlijeka. Tradicionalno se proizvodi u brdskim predjelima srednje Azije, turkijskim državama i Balkanu (naročito u Bosni i Srbiji). Veoma je cijenjen, bilo svjež ili upotrijebljen pri spremanju tradicionalnih jela. Razlikuju se mladi kajmak blažeg, i stari kajmak oštrijeg ukusa i žućkaste boje.^[1]

• 
  Tradicionalne posude za pravljenje kajmaka na Balkanu
• 
  Ćevapi sa kajmakom
• 
  Kajmak u Turskoj
• 
  Na istoku se kajmak poslužuje uz deserte

1. ^ "Serbian Cuisine". www.travelserbia.info. Pristupljeno 26. 1. 2023.