 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Altres noms | Botifarra amb seques |
| Regió | Catalunya  |
| País d'origen | Catalunya |
| On es menja | Catalunya |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Ingredients principals | botifarra, mongeta |
La botifarra amb mongetes és un plat clàssic i tradicional de la cuina catalana, molt senzill però també molt característic d'aquesta cuina. Aquest plat es pot considerar un símbol de la gastronomia i cultura catalana. L'associació de mongetes i botifarra existeix també a la cuina occitana, germana de la catalana, en un dels seus plats més populars: el caçolet.
A les fondes de sisos barcelonines del segle xix aquest plat era conegut com a les onze mil verges,[1] segurament pel nombre de mongetes, i la butifarra era una noia del país.[1]
La botifarra amb mongetes és un dels plats més estimats de la cuina catalana. Té un caire popular, de colla, i està fermament amarrada a la bandera republicana.[2] És un plat que es menja sovint en forma de botifarrada o en masies com a colofó d'una excursió.
- ↑ 1,0 1,1 El gust d'un poble, pàg. 119
- ↑ Pere Tàpies a Cuines de Vilanova, pàg. 84 ISBN 84-960-3526-3