Back Hoendervleis Afrikaans دجاج (طعام) Arabic Carne de pitu AST Тауыҡ ите Bashkir Vištiena BAT-SMG Karneng manok BCL Кураціна Byelorussian Daging ayam BEW मुर्गा (खाना) Bihari Daging hayam BJN
La carn de pollastre és una carn d'au que s'extreu del pollastre. És el tipus de carn més comuna arreu del món, tal pel que fa a la ingesta com a la seva producció, i és preparada en una àmplia varietat de formes que varien segons la regió i la cultura.[1]
La seva popularitat va lligada al seu baix cost de producció, ja que els pollastres poden ser sacrificats pel consum a partir dels dos mesos de vida. Tanmateix, la carn de pollastre es comercialitza en diversos graus de maduració, cosa que en fa variar la seva denominació:
L'aspecte i la textura de la carn està condicionat pel sistema utilitzat en la cria. En sistemes industrials es sol obtenir una carn més greixosa i blanca, mentre que la carn de pollastre ecològica és més magra, fosca, i amb més sabor.[2][3]
- ↑ «FAOSTAT: ProdSTAT: Livestock Primary» (en anglès). Food and Agriculture Organization, 2007. Arxivat de l'original el 2012-02-21. [Consulta: 1r novembre 2009].
- ↑ «Pollo: tipos y valor nutricional de la carne apta para todos los bolsillos» (en castellà), 19-06-2018. [Consulta: 29 març 2021].
- ↑ «Sabem què és un pollastre?». [Consulta: 29 març 2021].