Back Gastronomie Afrikaans Gastronomía AN فن الأكل Arabic Gastronomía AST Qastronomiya Azerbaijani گاسترونومی AZB Gastronomiya BCL Гастрономия Bulgarian সুখাদ্য ভোজন-বিদ্যা Bengali/Bangla ཟས་ཀྱི་རིག་པ། Tibetan
La gastronomia és l'art i tècnica de preparar els aliments per tal que siguin més nutritius, més agradables de menjar, així com més atractius i desitjables.
Definida de forma senzilla, la gastronomia és l'art de menjar i beure bé.[1] En un sentit més universal, la gastronomia és el coneixement ordenat de tots els aspectes que es relacionen amb el menjar: aspectes teòrics, científics, filosòfics, històrics, pràctics i socials. Una persona que pugui considerar-se practicant i experta en gastronomia, un gastrònom, difícilment pot dominar tots els aspectes de l'art.[2]
- ↑ DCVB: Gastronomia.
- ↑ Joseph Berchoux. La gastronomie, poëme. Giguet et Michaud, 1805.