Back غلوكوسينولات Arabic Glukosinoláty Czech Glucosinolat Danish Senfölglycoside German Glucosinolate English Glucosinolato Spanish گلوکوسینولات Persian Glukosinolaatit Finnish Glucosinolate French Glucosinolati Italian
Els glucosinolats són una classe de compostos orgànics que contenen sofre i nitrogen i deriven de la glucosa i un aminoàcid. Es presenten com metabòlit secundari en gairebé totes les plantes de l'ordre Brassicals (incloent la família Brassicaceae, Capparidaceae i Caricaceae), però també en el gènere Drypetes (dins la família Euphorbiaceae).[1]