En música, el sampling (en català mostratge[1]) és l'ús d'una porció -o sample- d'un enregistrament de so per a reutilitzar-lo en una nou enregistrament. Les mostres musicals emprades poden contenir ritmes, melodies o gravacions de veu entre altres. Solen ser integrades mitjançant hardware -com els samplers i seqüenciadors- o programari com software d'edició i creació de música, tot i que també es pot fer mitjançant cinta magnètica o disc de vinil. D'aquesta manera, s'elabora una mescla o successió de seqüències de diferents àudios -provinents de cançons, enregistraments o vídeos- que a més poden estar modificats mitjançant efectes de so.[2][3]
El mostreig no s'ha de confondre amb la interpolació musical. La interpolació, a diferència del sampleig, no empra porcions copiades exactament del tema original: es torna a tocar i gravar de forma exactament igual que a l'enregistrament original però evitant infringiment de drets d'autor.[4][5]