Back لاقبي Arabic نبيت النخيل ARZ Tuak BAN Пальмавае віно Byelorussian ताड़ी Bihari Palmové víno Czech Bam DAG Palmwein German ރުކުރާ DV Palm wine English

Vi de palma

Infotaula begudaVi de palma
Tipusbeguda Modifica el valor a Wikidata
OrigenIndonèsia Modifica el valor a Wikidata
Ingredientssaba Modifica el valor a Wikidata
Saba de palmera a Timor oriental.

El vi de palma és una beguda alcohòlica fermentada feta de la saba de diverses espècies de palmeres com per exemple dels gèneres Borassus, i cocoters.[1] Aquest beguda és comuna a diverses parts d'Àsia i Àfrica on es coneix amb diversos noms com són emu i oguro a Nigèria, Nsamba a la República Democràtica del Congo, nsafufuo a Ghana,[2] kallu al sud d'Índia, tuak al nord de Sumatra, Indonèsia, goribon (Rungus) a Sabah, Borneo, i tuba a les Filipines, Borneo i Mèxic. La producció de vi de palma contribueix a l'estatus d'espècie amenaçada d'algunes espècies de palmeres com la xilena Jubaea chilensis.[3] La saba es recull fent una incisió en la palmera, típicament es cull de les inflorescències de les palmeres posant un recipient a sota. La saba és molt ensucrada i se la fa fermentar per transformar el sucre en alcohol. El vi de palma també es pot destil·lar per a fer una beguda alcohòlica de més graduació donant lloc a begudes com l'Arrack.

Destil·lació a Burukutu, Ghana.
  1. ↑ Rundel, Philip W. The Chilean Wine Palm Arxivat 2006-01-04 a Wayback Machine. in the Mildred E. Mathias Botanical Garden Newsletter, Fall 2002, Volume 5(4). Retrieved 2008-08-31
  2. ↑ Toddy and Palm Wine - Practical Answers Arxivat 2008-07-05 a Wayback Machine. on the Practical Action website. Retrieved 2008-08-31
  3. ↑ C. Michael Hogan. 2008. Chilean Wine Palm: Jubaea chilensis, GlobalTwitcher.com, ed. N. Stromberg Arxivat 2012-10-17 a Wayback Machine.

Developed by StudentB