Back Asyn Afrikaans Vinagre AN Æced ANG خل Arabic ܚܠܐ (ܚܡܪܐ) ARC خل ARZ Vinagre AST Sirkə Azerbaijani Uksosos BAT-SMG Suka BCL
|
Aquest article tracta sobre Vinagre. Vegeu-ne altres significats a «Vinagre (desambiguació)». |
El vinagre és un líquid miscible obtingut mitjançant matèries primeres riques en sucre o midó, com ara sucs de fruites, cereals o tubercles, com la patata. Es produeix a partir de dues fermentacions, primer, la fermentació alcohòlica, que produeix begudes com el vi o la sidra i, posteriorment, la fermentació acètica que produeix l'àcid acètic.[1][2]
- ↑ «vinagre». GEC. [Consulta: 15 novembre 2020].
- ↑ Nilgün H. Budak; Elif Aykin; Atif C. Seydim; Annel K. Greene; Zeynep B. Guzel-Seydim «Functional Properties of Vinegar». Concise Reviews in Food Science, 08-05-2014.