Back Vitamien A Afrikaans فيتامين ألف Arabic Vitamina A AST A vitamini Azerbaijani ویتامین آ AZB Vitamin A BAN Bitamina A BCL Витамин А Bulgarian ভিটামিন এ Bengali/Bangla Vitamin A BS

Vitamina A

Infotaula de compost químicVitamina A

Modifica el valor a Wikidata
Substància químicagrup d'entitats químiques Modifica el valor a Wikidata
Descobridor o inventorMarguerite Davis Modifica el valor a Wikidata
Roleliminadors de radicals lliures i vitamina Modifica el valor a Wikidata
Estructura química del retinol, una de les formes més habituals de la vitamina A.

La vitamina A és un grup de components orgànics nutricionals no saturats, que inclouen retinol, retinal, àcid retinoic, i diversos carotenoides de provitamines A (especialment, el beta-carotè).[1] La vitamina A té diverses funcions: és important pel creixement i desenvolupament, pel manteniment del sistema immunitari i per la vista.[2] La vitamina A és necessària per a la retina de l'ull on es combina amb la proteïna opsina per formar rodopsina, la molècula lleugerament absorbent necessària per a la visió escotòpica i del color.[3][4] La vitamina A també té altres funcions com a àcid retinoic, una hormona important relacionada amb el factor de creixement a través del teixit epitelial i altres cèl·lules.[2][5]

Totes les formes de vitamina A formen part del grup dels isoprenoides que presenten dues estructures essencials per a l'activitat vitamínica: un anell beta-ionona i una cadena lateral isoprenoide amb dobles enllaços conjugats i un grup funcional terminal. Els dobles enllaços poden tenir configuració trans o cis.[6]

Estructura química d'alguns retinoides i carotenoides.
Estructura química de l'isoprè, la β-ionona i alguns retinoides. En vermell s'indica la cadena lateral que varia en cada compost.
  1. ↑ Fennema, Owen. Fennema's Food Chemistry. CRC Press Taylor & Francis, 2008, p. 454–455. ISBN 9780849392726. 
  2. ↑ 2,0 2,1 Tanumihardjo SA «Vitamin A: biomarkers of nutrition for development». The American Journal of Clinical Nutrition, 94, 2, 2011, p. 658S–665S. DOI: 10.3945/ajcn.110.005777.
  3. ↑ Wolf G «The discovery of the visual function of vitamin A». The Journal of Nutrition, 131, 6, 2001, p. 1647–1650.
  4. ↑ «Vitamin A».
  5. ↑ News Medical. «What is Vitamin A?». [Consulta: 1r maig 2012].
  6. ↑ Ross, A Catharine. Modern Nutrition in Health and Disease (en anglès). 11ena. Wolters Kluwer Health, Lippincott Williams & Wilkins, 2014, p. 1616. ISBN 978-1-60-547461-8. 

Developed by StudentB