Back Sodawater Afrikaans ماء مكربن Arabic Agua carbonatao AST Qazlı su Azerbaijani Газаваная вада BE-X-OLD Aèr belanda BEW Газирана вода Bulgarian Soda voda BS Aigua mineral amb gas Catalan Dŵr carbonedig Welsh
Sodová voda neboli sodovka, sifon či sycená nebo perlivá voda je pitná voda uměle nasycená oxidem uhličitým, který vytváří ve vodě bubliny. CO2 je ve vodě převážně rozpuštěn, jen méně než 1 % připadá na nedisociovanou kyselinu uhličitou (H2CO3),[1] která je velmi nestabilní a samovolně se rozkládá na oxid uhličitý a vodu, avšak za dostatečného tlaku (cca 120 kPa) drží pohromadě. Proto také otevřená láhev „vyprchá“ mnohem rychleji, než zavřená, kde se požadovaný tlak snadno vytvoří právě uvolňováním zmiňovaného plynu.
Oxid uhličitý způsobuje zvýšenou tvorbu ghrelinu, a tak může vést ke zvýšenému příjmu potravy.[2]
Perlivou vodu lze zakoupit v běžných obchodních řetězcích balenou v plastové či skleněné lahvi, v čistých nebo ochucených variantách. Tvoří základ všech sycených nápojů a lze si ji připravit i doma pomocí tlakové lahve a zásobníku s oxidem uhličitým, podobně jako sprej se šlehačkou, kde místo oxidu uhličitého se používá oxid dusný.
- ↑ KOŽÍŠEK, František. Účinky vody s oxidem uhličitým na lidské zdraví [online]. Praha: Česká vědeckotechnická vodohospodářská společnost, 2003-04-24 [cit. 2011-12-27]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2013-11-25.
- ↑ Carbon dioxide in carbonated beverages induces ghrelin release and increased food consumption in male rats: Implications on the onset of obesity. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov [online]. [cit. 2024-04-12]. Dostupné online.