Isothiocyanat

Isothiocyanat er en funktionel gruppe, der bliver dannet ved at erstatte oxygen i isocyanat med svovl, således at man opnår gruppen –N=C=S. Mange naturlige isocyanater fra planter bliver produceret ved enzymatisk omdannelse af metabolitter kaldet glucosinolater. Disse naturlige isothiocyanater, som eksempelvis allylisothiocyanat, kendes også som sennepsolieer. En kunstig isothiocyanat, phenylisothiocyanat, bruges til aminosyresekventering i Edman nedbyrdning.