Jasper County er en county i den amerikanske delstat Texas. Den ligger i de østlige dele af delstaten. Den grænser mod San Augustine County i nord, Sabine County i nordøst, Newton County i øst, Orange County i syd, Hardin County i sydvest, Tyler County i vest og mod Angelina County i nordvest.
Jasper Countys totale areal er 2.511 km² hvoraf 83 km² er vand. I år 2000 havde amten 35.604 indbyggere og administrationscenteret ligger i byen Jasper. Amtet er blevet opkaldt efter William Jasper.