Leucin

Leucin
Generelt
Systematisk navn	(S)-2-amino-4-methyl -pentansyre
Molekylformel	C6H13NO2
Molmasse	131,18 g/mol
CAS nummer	[61-90-5]
Egenskaber
Massefylde	1,29 g/cm³
Smeltepunkt	>300 °C
Syrestyrkekonstant (pKa)	2,4
Basestyrkekonstant (pKb)	9,6
Isoelektrisk punkt (pI)	6,01
Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa)

Leucin (også Leu eller L) er en α-aminosyre, og den mest almindeligt forekommende aminosyre i proteiner. Den findes i en L- og en D-form, hvoraf det kun er L-formen der findes naturligt. Leucin er en essentiel aminosyre. Leucin er nødvendig for optimal vækst i barndommen. Den er desuden vigtig i opbygningen af muskulaturen.

Fuldkorn, mælk og mælkeprodukter er gode kilder til leucin. Derudover findes denne aminosyre også i store mængder i æg, svinekød, oksekød, kylling, sojabønner og grøntsager.