Salmonella

Salmonella
Videnskabelig klassifikation
DomæneBacteria (bakterier)
RækkeProteobacteria
KlasseGammaproteobacteria
OrdenEnterobacteriales
FamilieEnterobacteriaceae
SlægtSalmonella
Lignieres 1900
Arter
Hjælp til læsning af taksobokse

Salmonella er en slægt af stav-formede, Gram-negative tarmbakterier, fakultativt anaerobe.

Smitte med bakterien fører bl.a. til gastroenteritis med feber, kvalme, opkastninger og diarré som symptomer.

Bakterien findes hos dyr som fx fjerkræ og svin, dyrene er oftest ikke påvirket af koloniseringen.

Andre fakta:

  • Har ingen visuel effekt på kødets overflade
  • Dør ved stegning eller kogning: (+75C˚)
  • Kan fryses ned og overleve, formerer sig ved +5C˚ – +45C˚

Developed by StudentB