Vegetarisme

Denne artikels neutralitet er omstridt. Begrundelsen kan findes på diskussionssiden eller i artikelhistorikken. Fjern ikke denne besked indtil betingelserne til at gøre det er mødt. (september 2014) (Lær hvordan og hvornår man kan fjerne denne skabelonbesked)

Vegetarisme bygger på, at mennesket udelukkende ernærer sig af planteføde.

Nogle vegetarer spiser animalske produkter i form af æg og mælkeprodukter. Denne form for vegetarisme hedder ovo-lakto-vegetarisme.

Vegetarer spiser ikke fisk,^[1][2][3] og mennesker som spiser fisk, men ikke andet kød kaldes pescetar.^[4] Vegetarian Society, som introducerede betegnelsen "vegetar" i 1847, påpeger, at indtagelse af fisk ikke er vegetarisk.^[5]

Meget proteinholdige vegetabilske produkter er bønner, linser, kikærter og nødder. Fuldkornsprodukter har også et betydeligt indhold af protein, og desuden findes der flere kød- og mælkeerstatninger som tofu, sojamælk, rismælk, tempeh og seitan.

1. ^ "Vegetarian Meal Planning". uwhealth.org. Arkiveret fra originalen 27. december 2008. Hentet 2008-09-01.
2. ^ Shorter Oxford English Dictionary, vol. 2 (6th udgave), Oxford: Oxford University Press, 2007, s. 3506 definer "vegetarian" (navneord) som "En person som af princip afholder sig fra animalsk mad; spec. en som undgår kød men vil indtage mejeriprodukter og æg og somme tider også fisk."
   Shorter Oxford English Dictionary, vol. 2 (5th udgave), Oxford: Oxford University Press, 2002, s. 3511 har sanne definition.
3. ^ Bryant A. Stamford, Becca Coffin (1995). The Jack Sprat Low-Fat Diet. University Press of Kentucky. s. 328. ISBN 0-8131-0856-X, ISBN 9780813108568.
4. ^ Merriam-Webster betegnes af "Pescetarian" som en vegetar hvis kost indeholder fisk. "Pescetarian". Merriam-Webster. Hentet 2008-08-22.
5. ^ "VEGETARIANS DO NOT EAT FISH!" Arkiveret 15. marts 2015 hos Wayback Machine "Fiskekampagnens" hjemmeside hos Vegetarian Society