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Die Glasur dient der Oberflächenveredelung von Keramikprodukten wie Steingut, Steinzeug und Porzellan und ist im Gegensatz zum kristallinen porösen Grundstoff eine glasartige, geschlossene Oberflächenschicht.
Sie diente seit den Anfängen der Töpferei hauptsächlich dazu, die porösen Scherben mit einem wasserundurchlässigen Überzug zu versehen. So konnten auch bei niedriger Brenn-Temperatur Artikel hergestellt werden, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln und Getränken geeignet sind.
Die in der Asche des beim Brand eingesetzten Holzes enthaltenen Mineralstoffe wie Calcium-, Kaliumcarbonat und teilweise Siliziumdioxid bilden eine Glasur auf dem Scherben aus, die durch Auswahl verschiedener Pflanzen und Anordnung auf dem Brenngut als Ascheglasur gezielt eingesetzt werden kann.