Back Kukicha Breton Kukitxa Catalan Kukiča Czech Kukicha English Kukiĉa Esperanto Kukicha Spanish Kukicha French קוקיצ'ה HE Kukicha Italian 茎茶 Japanese
| |
| Typ: | Grüntee |
| Andere Namen: | 茎茶 |
| Herkunft: | Japan |
| Kurzbeschreibung: | mild, leicht nussig, cremig süß |
| Temperatur: | 90 °C |
| Anzahl Aufgüsse: | 3–5 |
| Zeit: | 30–40 Sek. |
Kukicha (japanisch 茎茶 kuki, deutsch „Stiel“) ist eine japanische Grünteesorte, die hauptsächlich aus den Stängeln und Blattrippen der Teepflanze besteht. Dadurch enthält Kukicha weniger Koffein als andere grüne Tees und empfiehlt sich auch für den abendlichen Genuss. In Preis und Qualität entspricht er einem guten Sencha.
Werden Stängel verwendet, die beim Herstellungsprozess von Gyokuro oder hochwertigem Sencha aussortiert wurden, bezeichnet man Kukicha auch als Karigane (雁ヶ音) oder Shiraore (白折), um dessen besonders guten Geschmack hervorzuheben.