Substrat (Biochemie)

In der Biochemie wird als Substrat ein Stoff bezeichnet, der in einer enzymatisch gesteuerten Reaktion umgesetzt wird.^[1] Bei einer solchen Reaktion spaltet oder verändert das Enzym in einer katalytischen Reaktion einen oder mehrere andere Stoffe – die Substrate.

Ein Substrat ist in der Chemie also der Ausgangsstoff bei der Katalyse, im weitesten Sinn ein Träger bestimmter physikalischer, chemischer oder biologischer Eigenschaften^[2], die sich in der Regel durch die Reaktion (oder im Laufe einer Kaskade von Reaktionen) ändern.

In mikrobiologischen Versuchsansätzen wird auch das Nährmedium als Substrat bezeichnet.

1. ↑ Peter Karlson: Kurzes Lehrbuch der Biochemie. 9. Auflage, Georg Thieme, Stuttgart 1974, S. 61.
2. ↑ Eintrag zu Substrat. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 20. Juni 2014.