Wolfgang Nikolaus Graf Vitzthum von Eckstädt (* 22. November 1941 in Breslau) ist ein deutscher Rechtswissenschaftler. Er lehrte von 1981 bis zu seiner Emeritierung 2009 als Professor für Öffentliches Recht, einschließlich Völkerrecht, an der Juristischen Fakultät der Eberhard-Karls-Universität Tübingen.