Gorgonzolo

Gorgonzolo
Deveno	Italio
Graso	26 %
Formo	cilindra
Pezo	12,000 g
Tipo	bluŝimofromaĝo
Origino	bovina lakto
Produkta certifikado	protektita devenonomado
v • d • r

Gorgonzolo (itale Gorgonzola) estas bluŝima fromaĝo el plengrasa bovina lakto el la nordo de Italio kiu jam dum jarcentoj estas farata^[1]. La nomo originas de la eponima urbo Gorgonzola.

Produktado okazas en la provincoj Bergamo, Brescia, Biella, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Varese, Verbano Cusio Ossola, Vercelli kaj la regiono ĉirkaŭ Casale Monferrato.

Gorgonzolo taŭgas kiel deserto, sed ankaŭ estas uzata kiel ingredienco de spagetoj-saŭco kaj kelkaj picoj. Komparebla fromaĝo estas la angla Blue Stiltony^[2].

Imitado de la fromaĝo en la EU estas malpermesata pro la leĝo Protektita Nomo de Origino^[3].

1. ↑ The birthplace of Gorgonzola. Maybe. | csmonitor.com angle
2. ↑ "Gorgonzola on pizza". Arkivigite je 2020-12-05 per la retarkivo Wayback Machine Arkivita kopio. Arkivita el la originalo je 2020-12-05. Alirita 2021-08-12 . nederlande
3. ↑ Gorgonzola. Arkivita el la originalo je 2004-11-15. Alirita 2013-03-01 . itale