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| Emmental | ||
|---|---|---|
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| Tipo | Queso de leche de vaca | |
| País de origen | Suiza | |
| Ciudad | Valle del Emme | |
| Leche de | Vaca | |
| Pasteurizado | Tradicionalmente, no | |
| Añejamiento | 2 a 12 meses, dependiendo de variedad | |
| Denominación de origen | No | |
El emmental es un queso suizo hecho de leche de vaca y con agujeros característicos. Se trata de un queso alpino proveniente del valle del río Emme (Tal en alemán significa valle). La denominación de emmental es una denominación genérica que designa este tipo de queso con independencia de su lugar de producción. Es por esta razón por lo que el verdadero queso originario se denomina emmentaler AOC para diferenciarse del resto.