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Ron

Para otros usos de este término, véase Ron (desambiguación).
Ron

ron jamaicano Appleton Estate, 40°
Origen
Origen siglo XVII, Caribe (probablemente producido anteriormente en otros lugares)
Composición
Tipo Bebida alcohólica
Materia prima caña de azúcar (jugo o melaza)
Graduación alcohólica comúnmente 35º - 43°
algunos rones hasta los 80°

El ron es una bebida alcohólica, elaborada de la fermentación y destilación de la melaza o el jugo de la caña de azúcar. La mayoría de su producción se encuentra en América, y concretamente el Caribe, aunque también se da en otros países como las Filipinas o la India.[1]​

Tras fermentarse, el producto es destilado a altas temperaturas usando alambiques de cobre o de acero inoxidable para obtener un alto contenido de etanol. El destilado resultante es diluido entonces con agua pura desmineralizada hasta alcanzar una concentración de etanol de entre el 35 y 40%. Posteriormente, de forma opcional, es sometido a procesos de añejamiento, generalmente en barricas de roble.[2]​

Esta bebida se menciona por primera vez en documentos provenientes de Barbados en 1650. Se le llamaba kill-devil o rumbullion (una palabra de Devonshire, Inglaterra, que significa 'un gran tumulto').[3]​ En las colonias antillanas francesas, se le llamó guildive (modificación de kill-devil) y posteriormente tafia, un término probablemente africano o indígena. Ya en 1667 se le llamaba simplemente rum. La primera mención oficial de la palabra rum aparece en una orden emitida por el gobernador general de Jamaica con fecha del 8 de julio de 1661.[4]​

  1. ↑ Brick, Jason (16 de marzo de 2016). «The world's best rum comes from these countries». Thrillist. Consultado el 15 de septiembre de 2019. 
  2. ↑ Belmonte-Sánchez, José Raúl; Gherghel, Simona; Arrebola-Liébanas, Javier; Romero González, Roberto; Martínez Vidal, José Luis; Parkin, Ivan; Garrido Frenich, Antonia (2018-09). «Rum classification using fingerprinting analysis of volatile fraction by headspace solid phase microextraction coupled to gas chromatography-mass spectrometry». Talanta 187: 348-356. ISSN 0039-9140. doi:10.1016/j.talanta.2018.05.025. Consultado el 2 de junio de 2018. 
  3. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas :0
  4. ↑ El Ron: Su nombre e historia.

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