Sakarosa

Sakarosa
Formula kimikoa	C12H22O11
SMILES kanonikoa	2D eredua
SMILES isomerikoa	OC[C@H]1O[C@@](CO)(O[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O
MolView	3D eredua
Konposizioa	oxigeno, karbono eta hidrogeno
Mota	hex-2-ulofuranosyl hexopyranoside (en)
Estereoisomeroa	beta-D-fructofuranosyl beta-D-glucopyranoside (en) , beta-D-fructofuranosyl alpha-D-mannopyranoside (en) , alpha-D-fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside (en) , beta-D-tagatofuranosyl alpha-D-glucopyranoside (en) eta Ido(b1-2b)D-Sorf (en)
Ezaugarriak
Dentsitatea	1,59 g/cm³ (20 °C, solido)
Disolbagarritasuna	200 g/100 g (ur, 20 °C)
Fusio-puntua	183 °C 188 °C
Deskonposizio-puntua	186 °C (gehienez) 160 °C (gutxienekoa)
Lurrun-presioa	0 mmHg (20 °C)
Masa molekularra	342,116 Da
Erabilera
Rola	primary metabolite (en)
Arriskuak
NFPA 704	1 0 0
GHS arriskua	baliorik ez
Arrisku motak	baliorik ez
Prekauzio motak	baliorik ez
Batezbesteko dosi hilgarria	ikusi 29,7 g/kg (Arratoi, aho emate)
Denboran ponderatutako esposizio muga	5 mg/m³ (10 h, Ameriketako Estatu Batuak) 10 mg/m³ (10 h, baliorik ez) 15 mg/m³ (8 h, Ameriketako Estatu Batuak)
Lehergarritasun gutxieneko kontzentrazioa	45
Eragin dezake	sucrose exposure (en)
Identifikatzaileak
InChlKey	CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N
CAS zenbakia	57-50-1
ChemSpider	5768
PubChem	5988
Reaxys	1435311 eta 90825
Gmelin	17992
ChEBI	97695
ChEMBL	CHEMBL253582
RTECS zenbakia	WN6500000
ZVG	11990
DSSTox zenbakia	WN6500000
EC zenbakia	200-334-9
ECHA	100.000.304
CosIng	38376
MeSH	D013395
RxNorm	10159
Human Metabolome Database	HMDB0000258
KNApSAcK	C00001151
UNII	C151H8M554
NDF-RT	N0000147528
KEGG	C00089 eta D00025

Sakarosa etxeko azukre arrunta da, glukosaz eta fruktosaz osatutako disakaridoa. Oso ugaria da landareetan, eta baita eztian ere. Azukre-kanaberatik eta erremolatxatik ateratzen da maila industrialean.