Upategia edo upeltegiaardoa, sagardoa… upa edo upeletan gorderik dagoen tokia edo biltegia da. Ardoa egiteko, upeltegiak ez ezik, biltegiak, ontziratze-lerroak edo laborategiak ere beharrezkoak dira. Munduko upategirik antzinakoenak 6.000 urte inguru ditu, eta ArmeniakoAreni herrian dago.[1]