Olli Wikberg on suomalainen juristi. Hän toimi Suomen ensimmäisenä elintarvikemarkkinavaltuutettuna vuodesta 2019 alkaen, kunnes hänet pidätettiin virastaan virkarikosepäilyn johdosta vuonna 2024. Hän on myös toiminut muun muassa markkinaoikeuden tuomarina ja virkamiehenä oikeusministeriössä.