Back Suiker Afrikaans سكروز Arabic سوكروز ARZ Sacarosa AST Saxaroza Azerbaijani ساکاروز AZB Цукроза Byelorussian Цукроза BE-X-OLD Захароза Bulgarian সুক্রোজ Bengali/Bangla
| Sakkaroosi | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| Muut nimet | Sokeri |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C12H22O11 |
| Moolimassa | 342,30 g/mol |
| Ulkomuoto | Valkoinen kiinteä aine |
| Tiheys | 1,587 g/cm3 |
| Liukoisuus veteen | 2 000 g/l (25 °C) |
Sakkaroosi (C12H22O11) on disakkarideihin kuuluva sokeri, jota kutsutaan myös ruokosokeriksi, sukroosiksi tai (tavalliseksi) sokeriksi.
Sakkaroosi muodostuu α-D-glukoosin 1-hiilen hydroksyyliryhmän liittyessä β-D-fruktoosin 2-hiileen glykosidisidoksella.
Sakkaroosi on kasveissa hyvin yleinen yhdiste, jota esiintyy suurina pitoisuuksina esimerkiksi sokerijuurikkaassa (16–20 prosenttia), sokeriruo’ossa (13–20 prosenttia), ananaksessa ja maississa.