Arabinose

Arabinose
Identification
Nom UICPA	Arabinose
Synonymes	pectinose sucre de gomme sucre de pectine
No CAS	L(+): 5328-37-0 D(–): 10323-20-3 racémique: 147-81-9
No CE	205-699-8 L(+): 226-214-6 D(–): 233-708-5 racémique: 243-619-3
PubChem	L(+): 5460291
FEMA	L(+): 3255
Apparence	poudre blanche inodore et à saveur sucrée discrète.
Propriétés chimiques
Formule	C5H10O5  [Isomères]
Masse molaire[1]	150,129 9 ± 0,006 2 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion	153 à 164 °C sous 1 bar
Solubilité	soluble dans l'eau
Masse volumique	0,5 (20 °C)
Précautions
SIMDUT[2],[3]
Arabinose (d-) : Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT. Arabinose (l-) : Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Gulose, ou sucre de pectine ou sucre de gomme existe sous deux formes énantiomères gauche et droite présentes à l'état naturel (la L-arabinose étant plus fréquente à l'état naturel).