Auerbach est un nom de famille notamment porté par :
- Berthold Auerbach (1812-1882), écrivain allemand ;
- Bertrand Auerbach (1856-1942), géographe français ;
- Erich Auerbach (1892-1957), philologue et critique littéraire allemand ;
- Felix Auerbach (1856-1933), physicien allemand ;
- Frank Auerbach (né en 1931 à Berlin), peintre britannique d'origine allemande ;
- Johann Gottfried Auerbach (1697-1753), peintre et graveur autrichien ;
- Lera Auerbach (née en 1973), compositeur russe ;
- Philipp Auerbach (1906-1952), juif allemand, commissaire d'État pour les persécutés raciaux, religieux et politiques à Munich ;
- Rachel Auerbach (1903-1976), journaliste, historienne, essayiste et écrivaine juive polonaise ;
- Red Auerbach (né en 1917), entraîneur américain de basket-ball ;
- Shlomo Zalman Auerbach (1910-1995, Jérusalem) est un rosh yeshiva dont l'influence est à l'échelle mondiale comme décisionnaire halakhique (Posseq) dans le judaïsme orthodoxe. Ses opinions continuent d'être citées et d'inspirer. À ses funérailles, la ville de Jérusalem cesse pratiquement ses activités et près d'un demi-million de personnes l'accompagnent à sa dernière demeure. Un nouveau quartier de Jérusalem, Ramat Shlomo porte son nom.
- Yitzhak Orpaz-Auerbach (1921-2015), écrivain israélien.