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Azoulay, var. Azoulai, Azulai, Azulay (hébreu : אזולאי, arabe : أزولاي) est un patronyme d’origine juive séfarade. Selon une interprétation populaire, il serait l’acrostiche d’ʾisha zona vaḥalala lo yiq'ḥou (אשה זונה וחללה לא יקחו « une femme prostituée et désécrée ils ne prendront pas »), et par conséquent propre aux prêtres juifs. Cependant, parmi les nombreuses explications proposées, les étymologistes envisagent surtout une racine linguistique d'origine arabe signifiant « bleu » (qui a donné le castillan azul et le français azur), voire un lien avec le mot d'origine berbère izil (= bon). Azoulay se rencontre fréquemment dans les listes médiévales de Juifs méditerranéens, notamment en Espagne.
Azoulay ou une de ses variantes peut désigner :
- Abraham Azoulay (1570-1643), rabbin et kabbaliste marocain ;
- André Azoulay (1941-), politologue marocain ;
- Anne Azoulay (1978-), actrice française ;
- Arnaud Azoulay, acteur français ;
- Audrey Azoulay (1972-), femme politique française, fille d'André ;
- Daniel Azulay (1947-2020), artiste, dessinateur de bande dessinée et enseignant brésilien ;
- Daphnée Azoulay (1983-), poétesse québécoise ;
- David Azulai (1954-2018), homme politique israélien ;
- Didier Azoulay (19?-), surnommé Shaï Lee, acteur et culturiste français ;
- Florient Azoulay (1975-), dramaturge, metteur en scène, auteur, traducteur, pédagogue et comédien français ;
- Haïm Joseph David Azoulay (1724-1807), rabbin ;
- Jean-Luc Azoulay (1947-), auteur, compositeur, producteur de musique français ;
- Jom Tob Azulay (1941-), réalisateur et producteur de cinéma brésilien ;
- Michaël Azoulay (1971-), rabbin français ;
- Nathalie Azoulai (1966-), écrivaine française ;
- Séfi Azoulay (1988-), joueur franco-israélien de volley-ball ;
- Simon Azoulai (1980-), joueur français de rugby à XV ;
- Simon Azoulay, ingénieur franco-marocain, cofondateur du groupe Alten ;
- Vincent Azoulay, historien français ;
- Yael Azoulay, auteur français d'ouvrages pédagogiques.