| Boussou la tmessou | |
| Lieu d’origine | Alger, Algérie |
|---|---|
| Créateur | ancien familles algéroise |
| Date | XVe siècle |
| Place dans le service | Pâtisserie |
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Le boussou la tmessou est une pâtisserie traditionnelle algérienne très fondante au citron. Elle est préparée à base de graines de sésame grillées et de vanille, puis parfumée d'un sirop à l'eau de fleur d'oranger et glacée au sucre glace. Elle fait partie de l'une des rares pâtisseries algériennes ne contenant pas d'amandes.