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| Cinsault N | |
 Grappe de cinsault | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | 9 jours après le chasselas |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | 2e période sur coteaux, 3 semaines après le chasselas |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | retombant |
| Vigueur | moyenne |
| Fertilité | forte |
| Mode de taille | courte |
| Mode de conduite | sur palissage avec releveurs |
| Productivité | bonne à très bonne |
| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Pathologique | ... |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | Abricot, agrumes, fraise, framboise, groseille, pêche, rose, tilleul, noisette, amande |
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Le cinsault ou cinsaut est un cépage français noir à jus blanc qui entre dans l’élaboration de nombreuses AOC.