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Climat (viticulture)

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Ne doit pas être confondu avec Climat de la Bourgogne.

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Le clos des Lambrays est un climat de la commune de Morey-Saint-Denis classé comme grand cru depuis 1981, formant avec ses 5 hectares 71 ares et 87 centiares une seule petite appellation (divisée en deux parcelles, la plus petite ne faisant que 4,2 ares).
Plaque des « Climats du vignoble de Bourgogne », au Clos de Vougeot

Un climat, dans le cas du vignoble de Bourgogne, est un lieu-dit consacré à la viticulture[1]. Il s'agit d'une dénomination géographique délimitée et hiérarchisée[2], constituant, en partie ou en totalité, une ou plusieurs appellations, s'assimilant à un terroir viticole. Le lieu caractérise le vin, et réciproquement, le vin caractérise le lieu[3].

  1. ↑ UNESCO Centre du patrimoine mondial, « Les Climats du vignoble de Bourgogne », sur UNESCO Centre du patrimoine mondial (consulté le ).
  2. ↑ Jean-Pierre Garcia, Guillaume Grillon, Thomas Labbé, Terroirs, climats ... ou le vin et le lieu en Bourgogne, Terroirs et climats, pp.42-48, 2017 , Lire en ligne.
  3. ↑ Vins de Bourgogne BIVB, « Développement historique de la notion de Climats ... » (consulté le ).

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