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Donut

Page d’aide sur l’homonymie

Pour l’article homonyme, voir DONUT.

Page d’aide sur l’homonymie

Ne doit pas être confondu avec bagel.

Donut
Image illustrative de l’article Donut
Donut au chocolat et pépites de noisette.
Lieu d’origine Amérique du Nord
Créateur Adolph Levitt
Place dans le service Dessert
Température de service Froid
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Boîte de donuts.

Donut ou doughnut (en français européen)[1], littéralement « noix de pâte », beigne (au Canada francophone[2]), beignet (en Louisiane et en Acadie[3]) désigne un « beignet sucré » d'Amérique du Nord. La version la plus courante est de forme torique, à texture dense, souvent couverte d’un glaçage, qui fut popularisée dans les années 1950 par les chaînes de restauration rapide Dunkin’ Donuts et Krispy Kreme. Au Canada, cette pâtisserie est principalement diffusée par la chaîne Tim Hortons.[réf. nécessaire]

Les donuts, ou beignes, peuvent parfois être fourrés d’une préparation crémeuse, ce qui les apparente au zeppola italien[4], ou encore de confiture. Ils s’accompagnent généralement d’un café. Les petits donuts de forme sphérique sont appelés donut holes, ou « trous de beigne » au Canada.

  1. ↑ Doughnut est un terme d'origine américaine dont la graphie simplifiée donut apparut à la fin du XIXe siècle. (Voir (en) « doughnut (n.) », sur Etymology Dictionary (consulté le )). Les deux orthographes cohabitent aujourd’hui, en témoigne l'usage perpétué par la chaîne Krispy Kreme Doughnuts. La popularité de la graphie donut est attribuée à celle de la chaîne Dunkin' Donuts.
  2. ↑ « beigne », Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française (consulté le )
  3. ↑ Pascal Poirier, Le Glossaire acadien, Moncton, Centre d'études acadiennes, (lire en ligne), p. 64, “Beigne est canadien. Nous disons beignet comme en France.”
  4. ↑ (en) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, Oxford, OUP Oxford, coll. « Oxford Companions », , 960 p. (ISBN 978-0-19-104072-6, lire en ligne)

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