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George Crum, né George Speck, est un chef cuisinier afro-américain né le dans le comté de Saratoga, dans l'État de New York, et mort le . Certains lui attribuent l'invention des chips en 1853, bien que cette paternité soit contestée[1],[2].
- (en-US) « The Story of the Invention of the Potasse Chips Is a Myth | JSTOR Daily », JSTOR Daily, (lire en ligne, consulté le )
- « Chips », sur www.alimentarium.org (consulté le )