Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Guyane.
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| Kalawanng | |
| Lieu d’origine | Guyane |
|---|---|
| Place dans le service | Entrée ou dessert salé |
| Température de service | Froide ou tiède |
| Ingrédients | Mangue ou papaye (verte), vinaigre ou citron, piment, huile, oignon, ail, sel, poivre |
| Classification | Salade de mangues |
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Le kalawanng est un mets typiquement créole originaire de la Guyane. Considérée comme une entrée, elle est aussi consommée comme dessert salé. Les mangues sont parfois remplacées par des papayes vertes[1],[2].
Cette salade de mangues vertes est souvent préparée à la période où celles-ci sont abondantes[3].
- « Le kalawang, salade épicée de mangues vertes », sur www.guyane.fr (consulté le ).
- « Recette du kalawanng », sur www.guyane.fr (consulté le ).
- « Kalawanng de mangue », sur timolokoy.com (consulté le ).