Pistacia vera

Classification
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Sapindales
Famille	Anacardiaceae
Genre	Pistacia
Ordre	Sapindales
Famille	Anacardiaceae

Le pistachier, pistachier commun, pistachier cultivé ou pistachier vrai^[1] (Pistacia vera L.), est un arbuste de 3 à 10 mètres, de la famille des Anacardiaceae.

Cet arbuste originaire des zones arides du Moyen-Orient^[2], fut d'abord cultivé il y a 3 000 à 4 000 ans en Iran. Il fut introduit par la suite dans le bassin méditerranéen par les Romains au début de l'ère chrétienne^[3].

Le pistachier est cultivé pour ses amandes comestibles. Celles-ci nommées « pistaches », sont utilisées dans l'alimentation humaine et en particulier grillés à l'apéritif ou en pâtisserie.

↑ (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Pistacia vera L.
↑ Jean Guillaume, Ils ont domestiqué plantes et animaux : Prélude à la civilisation, Versailles, Éditions Quæ, 2010, 456 p. (ISBN 978-2-7592-0892-0, lire en ligne), « Annexes ».
↑ J. C. Crane, Pistachio Tree Nuts, Avipublishing Co., Westport, CA, 1978

[tela-1] (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Pistacia vera L.

[2] Jean Guillaume, Ils ont domestiqué plantes et animaux : Prélude à la civilisation, Versailles, Éditions Quæ, 2010, 456 p. (ISBN 978-2-7592-0892-0, lire en ligne), « Annexes ».

[3] J. C. Crane, Pistachio Tree Nuts, Avipublishing Co., Westport, CA, 1978

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