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Pourcel est un nom de famille porté par :
- Alexandre Pourcel (1841 – 1929), sidérurgiste français,
- Christophe Pourcel (né en 1988), pilote de moto-cross français, frère de Sébastien,
- Franck Pourcel (1913 – 2000), chef d'orchestre et compositeur français,
- Jacques et Laurent Pourcel (né en 1964), frères jumeaux, cuisiniers au Jardin des sens à Montpellier,
- Sébastien Pourcel (né en 1985), pilote de moto-cross français, frère de Christophe.