Frutosa

D-Frutosa
Nome IUPAC Frutosa
Nome sistemático 1,3,4,5,6-Pentahidroxihex-2-ona
Outros nomes azucre de froita,[1] levulosa,[2] D-frutofuranosa, D-frutosa, D-arabino-hexulosa
Identificadores
Número CAS	57-48-7
PubChem	11769129
ChemSpider	388775
UNII	6YSS42VSEV
Número CE	200-333-3
KEGG	C02336
ChEBI	CHEBI:28645
ChEMBL	CHEMBL604608
Código ATC	V06DC02
Imaxes 3D Jmol	Image 1
SMILES O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O[C@]1(O)CO)CO
InChI InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1 Key: RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N InChI=1/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1 Key: RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXBD
Propiedades
Fórmula molecular	C6H12O6
Masa molar	180,16 g mol−1
Densidade	1,694 g/cm3
Punto de fusión	103 °C
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.

A frutosa, tamén chamada comercialmente levulosa, debido ao sentido de rotación da luz polarizada, é unha forma de azucre encontrada nas froitas e no mel. É un monosacárido coa mesma fórmula empírica que a glicosa pero con diferente estrutura. É unha hexosa (6 átomos de carbono). O seu poder enerxético é de 4 quilocalorías por cada gramo.

Todas as froitas naturais teñen certa cantidade de frutosa (a miúdo xunto con glicosa), que poden ser extraídas e concentradas para facer un azucre alternativo.

1. ↑ Fructose - Merriam Webster dictionary
2. ↑ Levulosa vén do latín laevus, levo, "lado esquerdo", levulosa é o termo antigo para o isómero máis común da frutosa. A D-frutosa fai rotar o plano da luz polarizada á esquerda, de aí este nome.[1].